CEDEJOR
16.05.10 Durante os dias 27 a 30 de abril, no Cedejor das Encostas da Serra Geral (ESG), em Lauro Müller/SC, estiveram reunidas cozinheiras e auxiliares que trabalham nos três núcleos da Instituição.
O encontro aconteceu cheio de música e poesia na cozinha do núcleo. Acolhidas pela cozinheira do núcleo Gabriela, tiveram uma recepção cheia de encanto e cuidado, com lindos buquês flores em todos os espaços.
A equipe dedicada e com experiência se reuniu para realizar trocas de receitas entre núcleos, reciclagem de conhecimentos em boas práticas de serviço de alimentação e para experimentar novas receitas.
Na abertura um excelente lanche com Esfira de carne, ensinado por Eliane do núcleo Centro Sul do Paraná. No segundo dia foi a vez de Gabriela e Dona Maria, do núcleo ESG prepararem para o almoço um rocambole de carne e um arroz com talos de couve. O lanche da tarde e o jantar foram preparados por Margarete e Denise do núcleo Vale do Rio Pardo, com uma deliciossíma cuca de farofa, cuquinhas de farofa com creme de chocolate e pizza.
Os dias seguintes foram cheios de troca, conduzidos pela técnica em cozinha Amanda Benghi Marfil. Foram almoços, lanches, jantares temperados com muito sabor, cor e especiarias. Lindas saladas, pão colorido, sopas, refogados, salgados e sucos. Todos preparados com produtos de origem da agricultura familiar, agregando valor aos alimentos fornecidos em semanas presenciais.
A troca foi intensa e o grupo muito animado permitiu que a semana fosse perfeita. Na programação não poderia faltar uma atividade proposta pela Gabriela na confecção de um móbile e um arquivo de receitas. Tudo para agregar beleza às salas de atividades do núcleo. Para concluir fica o convite aos jovens, educadores e visitantes para que saboreiem as refeições nos núcleos que a partir deste encontro com certeza ganharão ainda mais brilho e sabor.
Cozinhar é como tecer um delicado manto de aromas, cores, sabores e texturas.
* Por Sílvia Verona Zanol, coordenadora administrativa do Cedejor.
